江西婺源，茶山碧綠，層層疊翠，霧罩云遮，歷史上就是出名茶的靈秀之地。自2019年起，贛茶融媒體尋茶小組曾多次深入婺源茶山及茶園，流連于中國(guó)最美的鄉(xiāng)村，傾聽茶鄉(xiāng)之音。
婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)吳宗慈編纂的《江西通志稿》(第十九冊(cè))描述，婺源居贛皖三大茶區(qū)之中心。境內(nèi)山多田少，懷玉山脈蜿蜒于東，大鄣山巍峨于北，層巒疊嶂，分布全縣土質(zhì)為黑色，沙質(zhì)壤及黃色黏土甚為肥沃。常年氣候溫和，雨量不多，誠(chéng)屬天然產(chǎn)茶區(qū)域。水道有婺水，經(jīng)邑而達(dá)鄱陽湖，近有婺白路通浙江開化華埠，婺景路通景德鎮(zhèn)，茶運(yùn)甚為方便。所產(chǎn)茶葉制成綠茶銷售摩洛哥、阿富汗、伊朗等地，深博彼邦人士之稱許。
綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載。《宋史·食貨志下六》：“時(shí)，茶之產(chǎn)于東南者......婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井皆絕品也?！辨脑吹闹x源茶列為全國(guó)六種名茶“絕品”之一。明清時(shí)代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。明朝時(shí)，婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右。“婺源綠茶”從18世紀(jì)開始就已進(jìn)入國(guó)際場(chǎng)，乾隆年間，外銷到英國(guó);咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號(hào)，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷售，“俞德盛”茶號(hào)所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷西歐。書香茶韻 青春正芳華
航拍江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院
書香茶香沁人心，詩意芬芳好時(shí)光。前不久，贛茶融媒體再一次到訪婺源，這一站，我們來到了江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院，漫步在草木蔥蘢、朝氣蓬勃的學(xué)院，濃濃的文化氛圍，悠悠的書卷氣息，更有茶香遍布每一個(gè)角落。
董學(xué)友院長(zhǎng)熱情的接待了尋茶小組，并就學(xué)院的辦學(xué)理念、特色以及學(xué)院發(fā)展過程中取得的成績(jī)等進(jìn)行了詳細(xì)介紹。親切的交談，加深了我們對(duì)茶學(xué)院的了解。董院長(zhǎng)表示，在構(gòu)建茶行業(yè)宏偉藍(lán)圖的過程中，人才資源是不可或缺的基礎(chǔ)，亦是根本。學(xué)院秉承茶文化精髓，自創(chuàng)立以來，腳踏實(shí)地穩(wěn)步發(fā)展，專注于培養(yǎng)茶樹栽培、育種、茶葉加工、審評(píng)和營(yíng)銷等茶產(chǎn)業(yè)鏈上高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才，譜寫出了一頁又一頁的輝煌篇章，也成為了茶行業(yè)人士為之津津樂道的“人才搖籃”。
茶如人生，淡中有味，
書如人生，海納百川。
江西婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)院是全國(guó)唯一一所以茶命名的公辦特色高職院校，歷史悠久、底蘊(yùn)深厚。學(xué)院源于1939年創(chuàng)辦的江西省立婺源制茶科級(jí)應(yīng)用職業(yè)學(xué)校，歷經(jīng)八十多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，寫下了一部光輝燦爛的辦學(xué)史，為全國(guó)各地尤其是江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化傳播作出了重要貢獻(xiàn)。
篤學(xué)崇實(shí)，朝氣蓬勃
在學(xué)院制茶間里，學(xué)生們正在鄒勛老師的指導(dǎo)下手工炒茶。鄒勛老師介紹到，炒茶時(shí)溫度很高，剛開始幾乎每個(gè)學(xué)生在炒茶時(shí)手上都會(huì)燙起包，隨著技藝的不斷提升，掌握到其要領(lǐng)后，一杯甘甜醇香的好茶也就能于他們手中誕生了，誰知杯中茶，葉葉皆辛苦啊!同時(shí)，鄒老師還表示，炒茶看似簡(jiǎn)單，實(shí)則變化無窮，要炒出色、香、味、形俱佳的茶，完全取決于炒茶人的經(jīng)驗(yàn)及判斷。
董學(xué)友院長(zhǎng)與尋茶小組親切交流
發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)融合發(fā)展。2013年，學(xué)院與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作辦學(xué)，積累了豐富的本科教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院為國(guó)家級(jí)茶藝師、評(píng)茶員等職業(yè)資格考評(píng)鑒定單位，2019年成為江西省茶葉學(xué)會(huì)支撐單位，與香港茶道總會(huì)等國(guó)際組織機(jī)構(gòu)合作走向深入。2020年，學(xué)院與南昌大學(xué)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，就專業(yè)建設(shè)與人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)和科學(xué)研究、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行深度交流合作。
產(chǎn)學(xué)研用、碩果累累。據(jù)介紹，師生共同研制的碧玉茶、碎香茶、玫瑰茶、“婺綠春”等先后獲得新加坡國(guó)際博覽會(huì)、上海國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。在全國(guó)技能大賽和行業(yè)大賽上，師生屢獲大獎(jiǎng)。這些大獎(jiǎng)充分表明了學(xué)院對(duì)制茶技藝技能的重視，也深度反映了當(dāng)下年輕一代在傳承與創(chuàng)新之路上的信心與決心。
不負(fù)青春韶華，不負(fù)雨露天恩!
婺源之美 醉了無數(shù)人的心
粉墻黛瓦的婺源
絕對(duì)美得高調(diào)
碧綠疊翠的茶山
美的不可方物
細(xì)數(shù)那些小分隊(duì)們?nèi)ミ^的婺源茶園
既有大鄣山頂鄣山村的高山茶基地
亦有百畝千畝有機(jī)茶園
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，這里的茶葉經(jīng)歷了青春的綻放、生命的萎悴、時(shí)間的歷練、形態(tài)的轉(zhuǎn)化，最終完成了生命的涅槃，成為名優(yōu)茶，造就了茶葉特異的內(nèi)質(zhì)，茶葉沖泡，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，品一口，回味無窮。
當(dāng)尋茶小分隊(duì)驅(qū)車駛過婺源清華鎮(zhèn)時(shí)，恍若穿越了千年，白墻黛瓦，古色古香，這里的一花一草，一磚一瓦，無不彰顯著婺源獨(dú)有的江南韻味。江西省婺康源生態(tài)茶業(yè)有限公司，掩映在小鎮(zhèn)風(fēng)光旖旎的景色中，泡上一杯甘之如飴的婺源綠茶，在透徹的茶湯中感知生命的真諦。
在婺源海拔最高的自然村大鄣山鄉(xiāng)鄣山村，品一杯香高湯碧，厚味汁濃，這里是婺源有機(jī)茶的發(fā)源地，至今仍堅(jiān)持野生茶園散種、人工除草、人工采摘、傳統(tǒng)炒制的方式制茶。
在本無塵查木坑茶基地，這個(gè)與世隔絕的幽靜高山上，靜靜的聽負(fù)責(zé)人訴說著對(duì)茶的感知與深情。
在婺牌察關(guān)水口皇菊基地，感受滿地金黃，熱烈深沉，潑傾瀉灑的皇菊，在微風(fēng)中爛漫綻放自已。
當(dāng)然，在婺源的大街小巷，你還可以隨處走進(jìn)一家茶鋪，熱情的老板們都會(huì)給你用山間泉水泡上一杯新茶，品上一品，感受那份難得愜意...
生態(tài)立縣 茶好也需多宣傳
千百年來，茶不僅成為了生活的必需品，更升華為修身養(yǎng)性、待客之道的象征，深刻烙印于民族的精神文明之中。我國(guó)作為產(chǎn)茶大國(guó)，幾千年的種植文化和工藝傳承，的確打造出了很多名茶，但“有名茶,缺品牌”的現(xiàn)狀是企業(yè)發(fā)展的絆腳石。在幾次的走訪中，經(jīng)常聽到茶企會(huì)發(fā)出這樣的感嘆：“我們的茶品質(zhì)真的很好，就是實(shí)力、銷售、品牌弱啊!”是啊!一個(gè)不缺資源(生態(tài)環(huán)境)、不缺文化(悠久茶史)、不缺消費(fèi)人群，卻沒有一家企業(yè)能做成規(guī)?；放?，在銷售上突破困局，原因何在?
長(zhǎng)期以來，婺源縣堅(jiān)持“生態(tài)立縣”的發(fā)展思路，保住了一方青山綠水，茶產(chǎn)業(yè)已成為脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前婺源縣大大小小的茶企與合作社非常之多，但各自為戰(zhàn)、沒有形成攻堅(jiān)合力，把方方面面的智慧和力量徹底發(fā)揮起來。
如今，茶行業(yè)從產(chǎn)品到渠道的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，作為名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，如何才能真正落地市場(chǎng)，做大做強(qiáng)?從與各茶企茶人溝通之后，總結(jié)出以下幾點(diǎn)：
1 深耕蓄力 鑄造企業(yè)品牌
在茶葉品質(zhì)得到保障的前提下，企業(yè)應(yīng)該抓緊時(shí)機(jī)爭(zhēng)創(chuàng)各類品牌和商標(biāo)，打造有深度、有文化內(nèi)涵的品牌名片。
2 學(xué)習(xí)借鑒 政府加強(qiáng)引導(dǎo)
當(dāng)?shù)卣鞴懿块T應(yīng)多引導(dǎo)有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加快品牌擴(kuò)張步伐，當(dāng)?shù)夭杵髴?yīng)經(jīng)常組織外出學(xué)習(xí)，走訪國(guó)內(nèi)其他優(yōu)秀茶業(yè)知名品牌，多多吸取成功經(jīng)驗(yàn)和做法。
3 最美鄉(xiāng)村 打造茶旅融合
在名茶產(chǎn)區(qū)，茶與自然景觀總是相得益彰。婺源作為千年茶鄉(xiāng)，茶業(yè)和旅游是該縣的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，茶旅融合發(fā)展對(duì)于加快婺源縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展來說，意義重大，對(duì)茶企發(fā)展之路的幫助亦不可或缺。
4 拓寬市場(chǎng) 實(shí)現(xiàn)品牌銷售
要讓更多人品到這杯茶，就必須走出去，知名企業(yè)應(yīng)帶頭，在國(guó)內(nèi)各大大城市開設(shè)專賣店，構(gòu)建及拓寬婺源茶的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)加大與現(xiàn)有國(guó)外有機(jī)茶市場(chǎng)的溝通聯(lián)系，進(jìn)一步拓寬國(guó)外市場(chǎng)。
5 加大推廣 擴(kuò)大宣傳陣地
對(duì)婺源有機(jī)茶開展多角度、全方位的宣傳報(bào)道，不僅僅停留在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行有效宣傳，應(yīng)多與國(guó)內(nèi)其他高端媒體互動(dòng)，提升品牌知名度。
當(dāng)你隨便問一位正在買茶的消費(fèi)者，你為何買茶?他的答案無非也就是兩個(gè)：一是送，二是喝。而當(dāng)茶藝師不厭其煩的從這款茶的產(chǎn)地、原料、工藝、湯色、滋味、葉底等等角度傳達(dá)給消費(fèi)者的時(shí)候。嗯，我相信普通的消費(fèi)者恐怕早已繞暈在這復(fù)雜的話術(shù)里了吧。如若不是面對(duì)一位老茶泡，如何用更簡(jiǎn)潔的茶信息傳達(dá)給消費(fèi)者，相信是茶葉銷售員的一門必修課。
篇幅太長(zhǎng)，就不贅述了，有時(shí)間再逐條一一分解。茶企改變不了市場(chǎng)，但是市場(chǎng)卻能改變茶企。我們相信，婺源生態(tài)有底子，茶葉有品質(zhì)，茶商有實(shí)力，深度挖掘婺源特色文化，助陣茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，讓中國(guó)茶“茗”揚(yáng)世界，讓婺源茶唱響全國(guó)乃至世界指日可待!“茶香”引領(lǐng)茶鄉(xiāng)走向致富之路，有期待，亦有未來!
來源： 贛茶
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